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這個週末約了舊同事聚會，舊同事問有甚麼攪作，想了幾天也沒有頭絮，前幾天看阿So介紹煎河粉，靈機一觸，想起番禺市橋一道菜 - 市橋煎米粉，其實做法和阿So的泰國煎河粉大同小異，未去聚會之，在家裡試做一次...
首先將米粉浸透，（後來去到同事家時，家中菲佣姐姐沒問清楚就放進水中煮，但效果反而更好，無咁硬）然後下高熱油鑊煎
先煎一面，不要心急，至金黃色，然後反轉煎另一面
兩面都煎至脆身就可以起鑊，在番禺食的時侯，有人食得健康衹煎一面
正如阿So話好似Pizza，隨意用刀或剪開，
再用黃肉絲煮個獻汁淋上即成
注意事項：由於米粉本身沒有味度，所以獻汁可以重味些。
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