苦瓜茶（圖片令人不安，慎入）

        夏天瓜、豆當造，想起家裡的多年的自製苦瓜茶剛剛飲晒，這天在街市見到新鮮運到，便買了回來，請Bill婆婆示範，並記錄在案。

        按Bill婆婆的份量，大概3斤苦瓜，1斤茶葉，份量是大概，多少自己執生，原則上甚麼品種苦瓜都可以，今次用雷公鑿，貪佢味度較甘（喜歡苦瓜的人是這樣說的），至於茶葉也是甚麼茶葉都可以，總之Bill婆婆話越舊越涼。

苦瓜買回來，切開去核、洗淨

吹乾之後再切薄片

加茶葉，撈勻後擒蓋焗

          之後每天都要翻動，翻動時用少少陰力，揀下d瓜，加速溶解，慢慢會見到有氣泡出現，而且手觸感是微微溫暖，這都是混合物發酵現象，

連續發酵約一星期（需視乎天氣，溫度、 濕度）至苦瓜完全溶解，即肉眼看不到瓜

          用手摵大概以下份量，搓長條型，其實搓成咩型狀無所謂的，長條型是想中間心快乾，今次可能用了綠茶原故，所以顏色有點啡，系核凸 D.....

之後可以拎去曬

曬乾之後因氧化就會變黑，而且失去水份亦會變輕。

    曬完還有一個工序，就是用透氣紗袋（以前Bill婆婆是用紗布DIY車個袋，現代人唔識車野亦無需學，10蚊4個煲魚湯袋算啦）掛起再吹乾，因為要確保茶葉完全乾透才耐放，用紗布袋是防蚊釘蟲咬，記得小時侯無雪櫃年代是放入大鐵罐保存，越舊越好。

        這苦瓜茶是小時侯的涼茶，飲時 才泵 碎用滾水如茶般沖泡即可，味道甘甘地似盒仔茶，熱氣、小便不暢（痾屹尿）、小便赤痛、有清熱解毒之效，很好用的，小時侯怕苦不喜歡飲，長大後出來做事才開始吃涼瓜，Bill婆婆已多年無做，存貨已清，今次情商客串及時雨，時間剛剛好。