冬節2010

          2010年冬節因為還有假期剩，所以特地放了一天假，幫媽媽手煮飯敬祖，一早到媽媽家時，她已經分別煮了咸甜兩煲湯圓。

這是咸的，雖然賣相不好（因煮起很奈，湯汁被湯圓索晒），卻很好味，裡面有冬菇、自制豬肉丸、菜絲、蠔仔和麵線

另外一煲甜的，我覺得湯底沒有廣東湯圓那種薑湯底好味，但湯圓本身很煙Un，不太甜。

跟住馬上洗手，第一碟是炸豬肉丸，可惜因為炸的時後是用手唧，成手痴痴立立，影唔到製作過程，味道當然一流la，不是潮式豬肉丸那種彈口的口感，剛炸起時外脆內軟，鬆化可口，一邊炸，一邊食，食到依家仲喉嚨痛中...

第二碟是煎蠔餅，與潮式蠔餅不同，沒有鴨蛋，勁多蕃薯粉，因為我們福建人很喜歡吃那蕃薯粉，我媽說粉不夠不好吃，裡面還有芹菜和大蒜，不是蒜頭，是綠色像蔥但扁葉那種，鐘意的人就覺得勁香

接下來是炒冬粉，即炒粉絲，料頭隨喜好而下，一般我媽多數落肉絲、冬菇、蝦米、菜絲等，最重要是用有味的湯頭，如雞湯之類，因粉絲本身沒有味道，像我媽這種知慳識儉的家庭煮婦，當然會用最環保的材料，就是用焯蝦的水，

還有其他一般雞呀，魚呀，炆冬菇豬手之類，因沒有甚麼特別，不述，但系攪左成朝，終於攪左成枱出來。

登登登登......

其實冬至之前三數天，老媽子已經來回街市很多次，還蒸糕煮粿，這些年來，媽媽的身體已大不如前，做一次節都很辛苦，叫媽簡單點或出外吃，媽都說要做到不能做為止，這份執著和堅持，我們後輩真是不能理解。

很久沒有和媽媽一起煮飯，其實大部份是她煮，我祇是洗洗切切，跑跑腿，兩母女一邊煮，一邊閒話家常，為家人做一餐飯，雖然辛苦但很開心。